Miellerie

Pour produire du miel, il faut faire la récolte au rucher. C’est la première étape que l’on ne doit pas négliger pour obtenir un miel de qualité. Ce travail nécessite un savoir faire bien particulier avec un matériel apicole adapté à l’apiculture.

La plateforme en ligne Apistore propose tous les outils et les équipements dont vous avez besoin pour la miellerie : extracteurs, bacs à désoperculer, outils de filtration, maturateurs, robinetterie.

Quels outils pour désoperculer les cadres ?

La désopercultation est une des premières étapes pour produire du miel. Cette dernière consiste à enlever les opercules pour libérer le miel que les abeilles ont déposé dans les cadres. Par conséquent, cette étape peut réguler la qualité de la production de miel.

La désopercultation s’effectue avec un couteau, un bac et une herse. Chaque cadre est placé verticalement sur un bac. L’apiculteur utilise un couteau pour couper la couche de cire d’abeilles qui recouvre les alvéoles. Il est important d’ouvrir chaque cadre avant de les insérer dans l’extracteur.

Vous pouvez retrouver sur notre boutique Apistore tous les outils pour la désoperculation des cadres :

• Un couteau électrique à désoperculer
• Un couteau simple à désoperculer
• Un bac à désoperculer en inox
• Un bac à désoperculer en plastique
• Une herse à désoperculer en métal

Quels outils pour extraire le miel ?

Pour extraire les différents miels, il faut disposer d’un matériel d’apiculture spécifique. Il existe des extracteurs radiaires où les cadres sont positionnés en forme d’étoile autour de l’axe et des extracteurs tangentiels où les cadres sont positionnés parallèlement à la cuve. On trouve également des extracteurs manuels et électriques. Les extracteurs peuvent être en acier inoxydable ou en plastique.

Lors de l’extraction du miel, l’apiculteur doit veiller à ce que la température de la pièce ne soit ni trop froide ni trop chaude. De plus, il est important de vérifier le taux d’humidité à l’aide d’un réfractomètre. S’il est élevé, la qualité du miel sera dégradée. Le taux d’humidité doit être inférieur à 20% selon la législation du miel.

• Les extracteurs à miel manuels
  Les extracteurs de miel manuels sont munis d’une manivelle à tourner qui nécessitent la force des bras, afin d’activer la rotation des cadres installés à l’intérieur de la cuve. Ils correspondent aux apiculteurs débutants ou à ceux disposant de peu de ruches (environ 10 ruches).
• Les extracteurs électriques
  Les extracteurs de miel électriques sont plus avantageux lorsque les apiculteurs disposent d’un rucher conséquent (ex : plus de 25 ruches). Disposant d’un moteur électrique, ils permettent d’extraire les cadres très rapidement et sans effort physique.

Quels outils pour maturer le miel ?

Une fois extrait et filtré, le miel est généralement transféré dans des cuves en inox ou en plastique qu’on appelle maturateur.  C’est dans ce matériel que le miel va être filtré. Selon la taille du rucher ou de votre production, vous allez utiliser du matériel apicole différent :

• Un maturateur en plastique de 20, 40kg, 80kg
• Un maturateur en inox de 50kg
• Un maturateur en inox de 100kg
• Un maturateur en inox de 200kg
• Un maturateur en plastique de 300kg et +

Comment utiliser un maturateur ?

Pour faire couler le miel dans le maturateur, vous devez utiliser un filtre pour réduire au maximum les impuretés.

Après cette étape, le miel doit être stocké dans le maturateur pendant plusieurs jours à une température constante de 20°.

Une fois que le miel est bien maturé, enlevez la pellicule qui s’est formée sur le dessus du miel à l’aide d’une spatule ou d’un écumeur.

Il ne vous reste plus qu’à ouvrir le robinet afin de récupérer le miel dans des seaux ou directement dans des pots en verre, à vous de choisir !

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